家常爆炒排骨 越辣越愛的爆炒排骨的做法

1、蒜拍碎，朝天辣椒切斜片，青椒切斜片。

2、生排骨炒水瀝乾後熱油下鍋爆香，在爆香的時候加一點點高度白酒，一是去腥，二是提香。

3、排骨爆至金黃色朝天辣椒可以下鍋了，稍微拌一下，放鹽和生抽。

4、等每塊排骨都變成深茶色就可以倒半杯高湯，燜煮二分鐘左右，即可放入菜青椒，最後再稍微翻炒片刻即可調點雞精出鍋了。