1、主料:排骨1斤,姜1小塊,葱1根。配料:生抽,老抽,鹽,少許味精,味醂,蒜子,油。
2、把排骨斬成小塊,加入適量的鹽,味醂,生抽,老抽和味精醃製15?20分鐘。
3、把姜切成絲,葱切成小粒,蒜子拍碎切成粒,備用。
4、把適量油倒入炒鍋燒熱,加入蒜子和薑絲,然後把醃製好的排骨倒進鍋裏煎煮,用大火把排骨的兩面煎成金黃色後,加入少許開水,然後用中小火燉至液汁變稠,加入葱粒,翻炒幾下就可以上碟了。