1、原料：麪粉、豬肉餡、芹菜、酵母、無鋁泡打粉、白糖、温水、鹽、生抽、調餡香、葱、姜。
2、準備發麪材料。
3、首先將麪粉和泡打粉，白糖（加速發酵的作用）混合備用。
4、將酵母用100克温水（和體温大約一樣的温度，避免温度過高燙死酵母）融化開。
5、將酵母水一點點加入麪粉中，然後再準備温水290克左右。
6、和好的麪糰裝保鮮袋裏面，温暖處10分鐘就可以製作了。
7、豬肉餡加鹽，生抽，五香粉，葱薑末，適量清水，攪拌勻，表面澆點熟油（提前燒開的油晾涼）。
8、芹菜處理乾淨。
9、鍋裏燒水，水開燙一下芹菜。然後撈出控淨水，攪拌成餡。
10、將芹菜和肉餡拌勻備用。
11、麪糰搓條，下劑子。
12、包餡，包成包子。
13、蒸鍋蓋簾抹少許油，放包子，蓋鍋蓋。一定要冷水入鍋，火力最小一檔（期間是發酵時間），直到約20分鐘，蒸鍋上汽了，立即開大火，蒸15分鐘。
14、蒸好的包子，不要馬上起鍋，5分鐘之後起鍋，避免熱脹冷縮導致包子表面不平或者塌陷。
15、出鍋。
哇咔範
