1、主料:大頭菜半棵、豬肉適量、發麪團適量。
2、輔料:大葱2棵、姜適量。
3、配料:花椒麪適量、醬油適量、鹽適量、雞精適量。
4、豬肉肥肉和瘦肉分別切小丁。肥肉忘了拍了。
5、大頭菜切丁。葱、姜切碎,備用。
6、鍋內放少許植物油或不放油,鍋熱放肥肉丁炒出油,變黃就可以關火。
7、放入瘦肉用餘温翻炒,放一小勺花椒麪、葱姜、鹽、醬油調味。
8、涼了放大頭菜丁、少許雞精拌勻,餡就做好了。
9、發好的面,揉好麪糰,搓成長條。
10、把長條面切成相等的小塊面劑子
11、把面劑子按壓扁。
12、用擀麪杖在劑子周圍擀壓成皮。
13、包餡完成。
14、蒸包子。水開後蒸15分,關火後等片刻就可以出鍋。