1、豬肉泥放入碗里加料酒、鹽、蠔油、砂糖、白胡椒粉、生抽、香油和適量葱姜水拌勻。
2、銀魚洗淨瀝過水份,也放入碗中加點鹽、料酒、白胡椒粉拌勻。
3、再把2樣食材混合,加入雞蛋拌勻。
4、最後加葱花拌勻即可。
5、這是準備好的餡料和餛飩皮。
6、取一張餛飩皮放入適量餡料,包起來。
7、這是包好的部分。
8、鍋中煮沸水,放入餛飩煮至浮在水面,期間要加2次冷水。
9、撈出餛飩放入碗中。