家常餛飩的煮法 餛飩做法

1、主料：餛飩35-40只、清水適量；輔料：鹽1-2勺、生抽適量。

2、鍋中加入大半鍋水，開大火，蓋蓋子把水煮開。

3、水煮開後，加入1-2勺食鹽，用鍋鏟攪勻。

4、然後放入新鮮包好的餛飩，一邊加，一邊用鍋鏟，鍋鏟背邊上，從靠身體這裏，用鍋鏟從鍋底，對底划過去，防止餛飩皮粘在鍋底，一定要不停炒底。

5、直到全部餛飩下完，再對底劃兩次，蓋蓋子，大火進行煮。要看着火，防止鍋裏水溢出。

6、3-5分鐘後，鍋裏倒入半碗涼水，用鍋鏟攪拌幾下，繼續蓋蓋子煮。

7、鍋裏的水再次滾開後，再煮兩分鐘。怕不熟，可以先撈幾隻試試，覺得皮硬可以再煮一會。然後蓋蓋子悶一會，喜歡吃軟爛一點的，就一定要悶一會。

8、撈出餛飩，自己根據自己口味，添加生抽或者辣椒油！