蝦米豆腐湯的做法

蝦米豆腐湯的做法如下：

材料：
- 蝦米 50克
- 嫩豆腐 300克
- 葱 適量
- 姜 適量
- 蒜 適量
- 雞粉 適量
- 鹽 適量
- 料酒 適量
- 胡椒粉 適量
- 雞蛋 1個
- 鮮香菇 適量（可選）

步驟：
1. 將蝦米用清水洗淨，泡發15-20分鐘，泡軟備用。
2. 將嫩豆腐切成小塊備用。
3. 葱，姜，蒜切末備用。
4. 香菇切片備用（可選）。
5. 熱鍋加入適量的油，放入葱薑蒜末炒香。
6. 加入泡發好的蝦米煸炒片刻。
7. 加入適量的清水，煮開後加入雞粉，鹽和胡椒粉調味。
8. 如果使用鮮香菇，可將香菇片加入鍋中一同煮開。
9. 煮開後加入切好的嫩豆腐，用大火煮2-3分鐘。
10. 打入雞蛋，攪拌均勻，煮至雞蛋熟透即可。

注意事項：
- 蝦米泡發時間不宜過長，以免影響口感。
- 適量的雞粉可以使湯更加鮮美，但使用時要注意控制好鹽的用量。
- 可根據個人口味加入適量的調味料，如蠔油或醬油等。
- 如果不喜歡蝦米的顆粒感，可將蝦米剁碎後再使用。