紅亮的精選

1、炒糖色：鍋放底油，加少許白糖熬製，待成深黃色起泡後，加入開水，翻炒。2、選用好的紅燒醬油。3、儘量不使用高壓鍋，時間短，難以上色。4、做好的滷肉不急於撈出，浸泡一會利於上色。5、炒糖色時，...

1、食材：雞翅尖400克，生薑1塊，大蒜4瓣，料酒1勺，蠔油1勺，生抽1勺，葱2根，小米椒4個。2、雞尖清洗乾淨，冷水下鍋，倒入料酒，大火燒開，大概2分鐘左右關火，撈起清洗乾淨，瀝乾水分。3、熱鍋下油，下入大蒜、姜...

1、五花肉洗乾淨切成大塊，鑄鐵鍋燒熱，放少許底油，放入五花肉煎出油脂，放紅糖同炒出香味，加入葱薑蒜辣椒炒香，加生抽，花雕酒煮出香味，加一碗到兩碗的水，蓋住肉面。煮開後，轉小火煮上半個小時。2、...

1、用冰糖調色。食材：五花肉、鹽、冰糖、桂皮、八角、香葉、葱、姜。2、帶皮五花肉洗乾淨放人沸水鍋中汆水片刻撈出。3、切成大小適中的塊狀，再次放入沸水鍋中汆去血水，撈出瀝乾水分。4、...

1、主料：去骨帶皮肋條豬肉500克，松子15克，時菜150克，冰糖，紹酒，醬油，葱白段，薑片，花椒，陳皮，芝麻油，熟豬油，茶葉，白糖各適量。2、豬肋條肉修成長18釐米、寬14釐米、厚2.5釐米的長方形，洗淨後，用鹽及花...

1、熬製火鍋油之前要準備好需要用到的食材。2、除此之外還要準備香料以及可以去腥味的白酒，準備好後下油鍋開始煸葱段和蒜末，再放入牛油等待融化，融化後加入辣椒以及香料翻炒。3、加熱水...

1、原料：豬肘子一對。2、調料：紅抽、醬油、白糖、料酒、葱、姜、蒜、鹽、味精、花椒、大料適量。3、烹調指南：（1）將豬肘劃切幾刀，放入湯鍋煮透，撇去血沫。（2）將鍋放入底油，加入葱、姜、蒜、紅抽...

1、第1種方法就是通過紅曲米進行上色，紅曲米也是一道傳統的中藥，有去血脂的作用，特別保健，而且也是天然的，對人體無害有益，把紅曲米直接放到滷水中煮或者把它粉碎，就可以給滷菜做上顏色，顏色為...

1、材料：豬手一隻約一斤半，香蒜1支，薑片三塊，大蒜頭三瓣，八角一顆，陳皮一塊；調味料：白砂糖兩大匙，水兩匙，生抽，老抽1茶匙，黃酒。2、豬手洗淨斬成大塊，鍋內燒温水，放入豬手煮開後，至浮起泡沫撈出用涼水...

1、乾紅辣椒温水洗淨控幹水分。2、準備花椒粒、茴香。3、炒鍋內倒入幹辣椒用中小火炒。4、加入花椒和茴香。5、要不停的翻動，以免鍋底的焦糊。6、用擀麪杖將焯好的辣椒擀碎。7、再用菜...

1、配方：大料75克，桂皮100克，甘草100克，草果25克，丁香25克，沙姜粉25克，陳皮25克，羅漢果1個，姜塊(拍鬆)100克，葱段100克，淺色醬油5000克，紹酒2500克，冰糖2100克，紅曲紅水50克，花生油25克。2、將香料用...

1、所需材料：五花肉3斤、油鹽適量、葱1段、姜1塊、大蒜3瓣、花椒10幾粒、八角2個、香葉4-5片、幹辣椒3-4個、桂皮1小段、冰糖2湯匙、紅燒醬油1湯匙、生抽2湯匙、料酒1湯匙。2、五花肉要...

1、食材準備：小龍蝦3斤（根據各人吃的量）、香葉2片、姜適量、香菜適量、黃瓜1條、冰糖15克、八角2個、小米辣3個、蒜適量、桂皮少許、山楂少許、洋葱1個、青椒、紅椒各1個、火鍋底料70毫升...

1、炒製糖顏色變老變嫩。滷水中的糖一定要炒得嫩一點。將熱梔子水炒至黃起泡處，倒入適量清水。建議以梔子水來代替用糖色調製的糖色水。因為梔子是天然植物，合成的糖色可使豬頭肉金紅，比...

1、用料：紅棗不限、水適中。2、紅棗洗淨，鍋中放入適量清水，把紅棗放入水中，因為水開後還需煮15分鐘，根據紅棗的量調整鍋中水量，水量要一次加足。3、冷水開煮，水開後再煮15分鐘，紅棗煮熟後會有...

1、材料：豬肘子、葱、姜、料酒、鹽、白胡椒粉、八角、桂皮、花椒、生薑、老抽、白糖、食用油。2、將肘子放在清水中浸泡2小時後取出沖洗乾淨，然後在表面輕輕劃幾刀。3、在鍋中加入足夠的...

1、要想豬頭肉做的紅亮，醃料中有適當比例的紅桅子，糖的顏色要炒成雞血紅，這樣醃好的豬頭肉才能呈現出漂亮的紅色。2、但如果你不護好色，那麼就會從紅亮色變黑。3、我們都知道豬頭肉離開鍋...

1、準備食材：琵琶腿5只，薑片3片，冰糖1塊，八角1個，桂皮1塊，香葉1片，幹辣椒1個，花椒1小勺，紅燒醬油1勺，料酒1勺，油鹽適量。2、將琵琶雞腿放入鍋中去煎，煎至金黃後；將另一面也煎至金黃後加入薑片翻炒；翻...

1、材料：福壽魚一條（約500克）、生薑適量、葱適量、蒜適量、料酒適量、醬油適量、鹽適量、糖適量、水適量。2、福壽魚去鱗、去腮、去內臟，注意刮洗乾淨肚子裏面的黑膜。生薑切絲，蒜拍扁切碎，...

1、辣椒麪最好買商場裏或者認識的商家的，因為好多市場的都會加一些紅色的東西來充數，一是不健康，二是味道和顏色都會打折扣。2、把二兩辣椒麪放鍋裏，另起一口鍋燒一斤油，燒到七分熱為最佳。...

1、《都有一顆紅亮的心》的歌詞：我家的表叔數不清沒有大事不登門雖説是雖説是親眷又不相認可他比親眷還要親爹爹和奶奶齊聲喚親人這裏的奧妙我也能猜出幾分他們和爹爹都一樣都有一顆紅...

1、豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許，味精1/6茶匙，冰糖19克，醬油1大匙，海山醬1/4茶匙。2、豬蹄切塊後，用水燙過取出。3、將豬蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。4、煮好的滷豬蹄放入...

1、材料：凍海蝦1斤，薑絲一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，鹽1小匙，番茄醬2大匙，橄欖油普通炒菜用量。2、去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子，取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗淨，並將水瀝乾。姜切絲，備用...

1、主料：帶皮五花肉400g。輔料：食用油少量、鹽少量、味精適量、料酒適量、薑汁數滴、生抽適量、老抽適量、紅糖1勺、肉蔻2個、桂皮1根、川椒2個、香葉3片、八角3個。2、步驟：帶皮五花肉洗...

1、用冰糖：外面滷豬蹄看上去非常的紅潤油亮，其實是在烹製的當中加入了一種調味料，叫做冰糖。2、冰糖雖然它的甜味和白砂糖差不多，但是放入冰糖之後立馬就可以提升食物的顏色。所以在製作滷...