豆腐蝦米家常做法 豆腐的營養價值

1、做法一：原料：豆腐400g，蝦米3g，葱花適量，醬油適量、水澱粉適量、鹽適量。

豆腐切小塊，裝盤備用；起鍋倒油，油熱後將切好的豆腐下鍋，煎至兩面微黃；放入蝦米炒香，再加入適量鹽、醬油，翻炒均勻；放入水澱粉勾芡收汁；撒上葱花，攪拌均勻；出鍋裝盤。

2、做法二：

原料：豆腐400g，蝦米3g，大蒜3瓣，肉末10g，西紅柿1個，葱花適量，鹽適量，生抽適量。蒜切末，豆腐單面切方塊，另外一面保留完整；起鍋倒油，油熱後下豆腐煎制，先煎切刀面，再煎完整面，直至兩面煎黃，出鍋放盤子備用，留底油；將肉末、蝦米炒幹盛出備用；再次起鍋倒油，油熱下入西紅柿翻炒；放入備用的蝦米、肉末，加些許蒜末及葱花、雞精、鹽、生抽適量，翻炒均勻出鍋；放至煎制好的豆腐塊上，再撒上一把葱花，上鍋蒸3-5分鐘；出鍋，完成。

3、豆腐是由大豆做的，而大豆的營養價值很高，如維生素、礦物質、脂肪、蛋白質含量都很高，被稱為“田中之肉”、“綠色牛乳”。所以，用大豆並以科學的方法做的豆腐營養價值也很高。

豆腐的藥用價值比較高，尤其適合春夏季節吃，因為春夏肝火比較旺，應少吃酸辣、多吃甘味食物滋補，豆腐就是不錯的選擇它味甘性涼，具有益氣和中、生津潤燥、清熱下火的功效，可以消渴、解酒等。