蝦燉豆腐湯的做法

蝦燉豆腐湯的做法：

材料：
- 生蝦：500克
- 嫩豆腐：1塊
- 薑片：適量
- 葱段：適量
- 香菜：適量
- 清湯：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量

步驟：
1. 首先，將生蝦剝殼洗淨備用。提前剝下蝦殼，以保持蝦汁的鮮美。
2. 鍋中加水，放入少許鹽和料酒，煮開後放入蝦殼，繼續煮數分鐘，使蝦殼的鮮味充分溶入湯中，取出蝦殼，留下蝦湯備用。
3. 將豆腐切成小塊，薑切片，葱切成段。
4. 另起一個湯鍋，加入適量的清湯，放入薑片和葱段，燒開後放入豆腐，煮幾分鐘至豆腐熟透。
5. 接着，將蝦放入湯鍋中，煮至變色即可，不要煮太久，以免蝦肉過熟。
6. 最後，加入適量的蝦湯，繼續煮一會兒，讓湯的味道更加鮮美。
7. 出鍋前，加入適量的鹽調味，撒上香菜末即可享用。

温馨提示：這道蝦燉豆腐湯可以根據個人口味調整，如喜歡麻辣的口味，可以加入適量的辣椒粉或花椒粉進行調味。