1、食材:蝦適量、水豆腐350克、葱2根、蒜2瓣、薑片適量、鹽適量。
2、水豆腐橫豎切開,切成格子塊,不要切太厚。
3、蒜切末,葱切段備用。
4、鮮蝦剝蝦殼去蝦線,蝦頭留着做蝦油。
5、鮮蝦豆腐湯怎麼做
6、起鍋熱油,倒入葱和蒜,中小火爆香。
7、倒入蝦頭,炒到蝦頭變色,出現蝦油。
8、倒入適量水,蓋上蓋子,大火煮沸2分鐘。
9、煮沸後,挑出蝦頭。
10、刮掉浮沫。倒入豆腐,煮沸兩分鐘。
11、放入蝦肉,稍微攪拌。
12、加兩片薑片提味,加入適量鹽,中小火燉5分鐘。
13、出鍋撒上葱花,這樣鮮蝦豆腐湯已經做好了。