1、準備材料:500g排骨、300g大米、適量油、適量鹽、1把冰糖、適量紅椒、適量蒜薹、適量八角、適量姜
2、排骨斬小塊,泡去血水。
3、大米淘洗後泡半小時,讓其充分吸收水分。
4、鍋裏倒少許水,放入冰糖,炒至淺咖啡色。
5、放入排骨快速翻炒均勻的炒上糖色。
6、八角和姜炒出香味(排骨推到一邊)繼續翻炒。
7、倒入大米。放鹽拌勻,倒入盆裏。
8、把盆放入大鍋,開鍋大火蒸20分鐘即可。