1、主料:熟小排骨10塊,小土豆2個,番茄1個,圓豆角一把,自制擀麪適量。
2、配料:尖椒1根,蒜7瓣,葱1根,玉米麪少許。
3、輔料:油適量,鹽少許,花椒麪少許,醬油少許,醋少許。
4、土豆、番茄去皮。
5、土豆、番茄切塊,豆角切段焯水,葱,蒜,尖椒切成碎末放小盤備用。
6、熱油下鍋將蒜片和葱片,花椒麪煸香,土豆,番茄,排骨下鍋翻炒。
7、放鹽,醬油,醋,炒到番茄成汁。
8、加水小火燉到土豆熟。
9、提前準備好面,軟硬看個人喜好。
10、將面擀成長片。
11、放壓面機壓成片。
12、讓面片均勻粘上玉米粉,不要用白麪粉(燜的時候粘連)。
13、放壓面機壓成麪條。
14、將麪條都要均勻粘上玉米粉。
15、湯汁少些後放入焯好的豆角,翻炒讓豆角入味。
16、將面鋪蓋均勻,蓋上蓋小火燜5分鐘。
17、用筷子輕挑麪條,和菜調勻,撒上之前準備好的葱蒜尖椒末。
18、調勻吃吧,太香了。