桂花小排骨 桂花小排骨做法

1、排骨300g，糖桂花適量，蒜，姜少許。

2、洗乾淨的排骨下鍋用開水燙一下，肉微微變色就撈起，燙過的排骨用筷子夾出來，不要用水衝。

3、鍋內上油，下入排骨和糖一起炒一下，使排骨上色。這樣炒糖色不容易把排骨或者糖炒焦，將蒜切末整個下鍋。

4、姜切好片也下鍋。最後放一些醬油，料酒，還有磨製好的少量紅曲粉提下色，倒入少量白開水末過排骨，加入桂花糖（喜歡吃甜的人多加點，這個不像白糖冰糖蜂蜜做的排骨，甜而不膩），少量味精。

5、出鍋前加少量的鹽收汁即可。