如何做豌豆肉湯 豌豆肉湯的做法

1、原料：豬瘦肉300克、青豌豆200克。輔料：幹香菇3朵、紅椒50克。調料：生抽1湯匙（15ml）、香油1茶匙（5ml）、糖1/2茶匙（3克）、鹽適量、生粉2茶匙（10ml）料酒1茶匙（5ml）雞精少量、白胡椒少量、水、油2湯匙（30ml）。

2、豬肉切成1釐米左右的丁，加1茶匙生粉、生抽和適量水拌勻醃10分鐘。

3、去殼的青豌豆放入滾水中煮5分鐘，撈起用冰水浸泡，瀝乾待用。

4、香菇用水泡發切丁，紅椒去籽切丁；將1茶匙澱粉加適量水和胡椒粉調勻成濕澱粉待用。

5、炒鍋燒熱，放入油，下豬肉丁炒散，加入料酒。

6、加入冬菇丁、青豌豆炒勻。

7、加入紅椒丁炒勻。

8、加鹽、糖、雞精調味，加入濕澱粉勾芡炒勻；淋入1茶匙的香油起鍋。