腐竹紅燒肉的簡單做法 腐竹紅燒肉怎麼做

1、食材：五花肉300克、腐竹50克、葱薑蒜適量、雞汁1勺、蠔油1勺、生抽1勺。

2、五花肉先浸泡一小時左右，然後沖洗乾淨，切成大小均勻的大塊。

3、然後來處理一下配料，葱薑蒜都改刀切碎備用。

4、切好的五花肉冷水下鍋，水中加入適量的料酒，幾片生薑去腥。大火燒開轉小火，時間10分鐘左右即可。

5、鍋中加入適量的油，加入切好的葱薑蒜下鍋翻炒均勻，炒出香味，然後加入瀝乾水的五花肉下火翻炒，小火慢慢翻炒到表面有點微焦。

6、鍋中加入半勺老抽上色，一勺生抽醬油提味，蠔油一勺增鮮，翻炒均勻，然後五花肉均勻上色。

7、接着鍋中加入適量的水，水的量要沒過五花肉，先大火燒開之後轉成中小火慢燉。讓五花肉充分入味，燉到軟爛。

8、等肉變熟之後加入泡發的腐竹，下鍋翻炒幾下，然後來大火準備收汁。

9、鍋中加入適量的鹽調味，雞汁一勺提鮮，等湯汁收濃之後就可以關火成菜了，這樣一道腐竹五花肉就做好了。