曬乾的扁豆怎麼做好吃 幹扁豆怎麼做好吃

1、肥瘦豬肉500克，幹扁豆50克，山楂三天，冰糖少許，紅棗三顆，西紅柿一個。

2、首先我們需要把幹扁豆泡軟，先泡上15分鐘，洗去上面的塵土，然後再用適量的水繼續泡，泡好之後這個水也可以不用倒掉，等下燒肉的時候可以來用。然後把幹扁豆繼續泡着。接着我們把西紅柿切成小塊，把葱切成小段，姜也成片。紅棗和山楂用清水洗一下。

3、我們把肥瘦豬肉切成大一點的塊，留着備用（可以把肉先清洗一下，泡水在水中泡上30分鐘到兩個小時再清洗一下）

4、接着我們把炒鍋放到火上鍋中，這個時候可以先不用放油，用中小火把鍋燒乾之後我們把切好的豬肉放進去，為的是把豬肉裏面的水分給炒出來，也可以炒出裏面的血污和異味，炒出水分之後，

5、我們再把姜，紅棗，還有適量的冰糖，山楂，一些大料放進去，然後接着用中小火，炒到冰糖完全融化之後，我們再把西紅柿和葱段也放進去，接着還是用中小火炒到西紅柿開始變得軟爛的時候，我們既可以加入一些紅燒醬油和生抽，把肉炒到完全上色，然後把泡幹扁豆的水也倒進去，一次性倒完，蓋上鍋蓋，燜上25分鐘。

6、等時間到了之後，這個時候肉大概是有八分熟的時候，我們就可以加入一些鹽，然後放進去泡好的幹扁豆，接着蓋上鍋蓋，再燒上35分鐘左右。要燉到肉和幹扁豆完全軟爛的時候就可以了。