好吃醃製扁豆角的做法 怎麼做好吃醃製扁豆角

1、佐料；豆角十斤、鹽按量進行放置、辣椒粉3兩、大蒜1斤、味精3兩、醋半斤、熟豆油3兩、糖3兩。

2、將豆角洗乾淨,再將菜晾乾,鮮豆角,在研製之前進行日曬脱水處理,因為紫外線可殺死蔬果表面之微生物且由有濃縮的效果,使其味道更香醇可口。

3、切薑末、辣椒。用乾淨油炒,油量可以比炒菜略多一些。

4、油熱後:放花椒出味、放大料翻炒後放薑末、辣椒出味放鹽(不要太鹹)、放醋,根據菜的多少將佐料放入缸內。蓋好蓋。一個星期就可以吃了，脆脆的，很好吃。如果怕腐壞而將放入冰箱冷藏。