排骨湯粉的做法

排骨湯粉是一道傳統的中式湯粉，口感鮮香，營養豐富。以下是排骨湯粉的一種常見做法：

材料：
- 排骨 500克
- 粉絲 100克
- 豆芽 200克
- 青菜 適量
- 葱薑蒜 適量
- 鹽 適量
- 雞精 適量
- 料酒 適量
- 生抽 適量
- 香油 適量

步驟：
1. 排骨用熱水燙一下，去血水。
2. 燒一鍋熱水，加入排骨，加入料酒，焯水去腥。
3. 撈出排骨，洗淨備用。
4. 幹辣椒切段，葱薑蒜切末備用。
5. 炒鍋燒熱，加入少許油，燒熱後加入葱薑蒜末和幹辣椒段炒香。
6. 加入排骨翻炒片刻，再加入適量的水，大火煮沸。
7. 撇去表面的浮沫，轉小火煮約30分鐘。
8. 把粉絲用熱水泡發，豆芽洗淨，青菜切段備用。
9. 排骨湯熬好後，加入適量的鹽和雞精調味，再加入豆芽和青菜煮熟。
10. 最後加入泡發好的粉絲，煮熟即可。
11. 盛出時，撒少許香油裝飾即可食用。

注意事項：
- 煮排骨湯時火候要掌握好，以免煮太久導致湯底不濃郁。
- 材料的使用可以根據個人口味調整，可以加入其他蔬菜或調味料。