1、首先,選取新鮮的排骨並把排骨洗淨並浸泡約5分鐘。
2、把泡好的排骨放入鍋內大火煮沸後繼續煮一分鐘,讓排骨把多餘的浮沫都飄出來,然後把排骨撈出放入清水中洗淨,把鍋中油水倒掉,加入清水,加入排骨,大火煮沸(如還有浮沫請重複此步驟)。
3、大火煮沸後繼續煮五分鐘加適量醋(根據個人口味添加),而後轉中火15分鐘,在中火12分鐘時加入葱段,薑片和花椒,中火完時加適量鹽,雞精,味精,十三香
4、中火完轉小火煮5分鐘,開鍋放香菜,香噴噴的排骨湯就做好了
5、在放香菜之前可以把葱段和姜,花椒撈出,那樣更容易食用哦。