嘉興肉粽子的做法

嘉興肉粽子是一道非常經典的傳統美食。下面是製作嘉興肉粽子的具體步驟:

材料:
- 糯米：500克
- 瘦肉：300克
- 粽葉：適量
- 鹹蛋黃：適量
- 蓮子：適量
- 紅棗：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 老抽：適量
- 姜粉：適量
- 醬油：適量
- 葱段：適量
- 蒜末：適量
- 糖：適量
- 胡椒粉：適量

步驟:
1. 將糯米洗淨，浸泡3-4小時至糯米顆粒飽滿。糯米泡發後撈出瀝乾水分備用。
2. 理好的粽葉用開水燙軟備用。
3. 瘦肉洗淨切成小塊，用料酒、生抽、姜粉、醬油、鹽、糖、胡椒粉等調味料醃製半小時。
4. 紅棗、蓮子、鹹蛋黃等配料準備好備用。
5. 在一片泡軟的粽葉上放一小把泡發後的糯米，加入少量配料和醃製好的瘦肉。
6. 再放入一小把糯米，再加入一些配料和瘦肉。
7. 再放入一小把糯米，再加入適量配料和瘦肉。
8. 將粽葉摺疊起來，確保包裹嚴實，封口用細繩紮緊。
9. 將包好的肉粽放入鍋中用大火煮沸，然後改用小火煮約2-3小時。
10. 煮熟後取出，晾涼後即可享用。

這樣製作的嘉興肉粽子香味濃郁，肉餡鮮嫩，粽子米飯糯軟可口，是非常美味的傳統美食。