鹹肉粽子的做法 關於鹹肉粽子的做法

1、糯米清洗乾淨浸泡3個小時，縮短煮制的時間；五花肉切片放到一個碗裏，加上適量的食鹽和少許白糖、老抽、生抽抓勻，加入適量的薑片和花椒捏抓均勻，密封醃製4個小時，使其入味。

2、糯米泡好之後清洗乾淨，瀝乾水分；加入半勺糖和一勺食鹽、半勺老抽、2勺生抽翻拌均勻，這樣糯米會更好吃。

3、粽葉需要提前煮一下，浸泡一個晚上，取兩片粽葉，毛面相對防滑，一片疊放在另一片稍微靠前一點的地方，底部向上面折半圈，折成漏斗的形狀，放上一勺糯米，放上一片肉，再放上一勺糯米，稍微按壓緊實。

4、左手把上面剩下的粽葉蓋下來，向前推整理緊實，然後按照下角的輪廓，把兩邊按壓下來，剩下的粽葉折到一邊，多餘的剪掉，然後用繩子捆起來就可以了。

5、包好的粽子冷水下鍋，大火燒開之後轉中火煮2-3個小時，煮熟之後就可以出鍋了。