燉雞爪的做法湯

燉雞爪是一道美味可口的菜餚，它不僅口感嫩滑，而且湯汁濃郁，下面是燉雞爪的做法。

材料：
- 雞爪：500克
- 薑片：適量
- 大葱段：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 雞精：適量
- 清水：適量

步驟：
1. 雞爪洗淨後，用開水焯水，煮開後焯燙2分鐘。然後撈出雞爪，再用清水沖洗乾淨備用。
2. 熱鍋涼油，放入薑片和大葱段，煸炒出香味。
3. 加入焯好水的雞爪，略翻炒均勻。
4. 倒入適量的料酒，煮一段時間，以去腥味。
5. 加入足夠的清水，煮沸後轉小火燉煮1個小時，直到雞爪軟爛入味。
6. 倒入適量的鹽、生抽、老抽，調節顏色和味道。
7. 撒入適量的白胡椒粉和雞精，攪拌均勻。
8. 繼續燉煮幾分鐘，讓調料充分滲入雞爪中。
9. 最後，將燉好的雞爪湯盛出，裝入碗中即可。

温馨提示：
1. 燉雞爪的時間可以根據個人口感調整，如果喜歡更加軟爛的口感，可以延長燉煮的時間。
2. 可以根據個人口味加入一些蔬菜，如胡蘿蔔、香菇等，增加口感和營養價值。
3. 燉煮的火候最好是小火，這樣可以使雞爪更加入味。