1、用料:土雞一隻,花椒10顆,薑片4片,葱花適量,萵筍2根,鹽適量。
2、雞肉切塊洗乾淨晾乾薑片切片,花椒備好,葱花切好備用。
3、再燉之前,在鍋裏放豬油,放入薑片、花椒爆炒,香味出來後,放入雞塊,略炒一下,雞肉變色後,加水。
4、開大火熬雞湯,30分種後,轉小火熬1個半小時,萵筍滾刀切好。待起過前10分鐘倒入萵筍。
5、起鍋,加入鹽和葱花即可。