怎麼用玉米粉做包子 玉米粉蒸包子做法

1、材料：豆角250克、豬肉150克、香菇10朵、薑末1大勺、豆瓣醬2大勺、甜麪醬1大勺、五香粉適量、香油適量、玉米麪粉50克、白麪粉 200克、酵母粉2克、水。

2、包子餡做法

（1）豆角洗淨切末。

（2）香菇提前泡發切末。

（3）豬肉剁成碎末備用。

（4）熱鍋倒入2大勺油，放入薑末煸香。

（5）放入豬肉末煸炒至肉末變色吐油。

（6）下入6月香豆瓣醬和甜麪醬炒出香氣。

（7）放入香菇和豆角末翻炒，不用炒到完全熟透。

（8）關火，加入適量五香粉和香油拌勻，放涼備用。

3、包子做法：

（1）將包子麪糰的材料混合，揉成光滑有彈性的麪糰。

（2）麪糰蓋上濕佈置於温暖處進行基礎發酵（約2倍大）。

（3）發好的麪糰移到桌上，撒上一些麪粉揉搓均勻把空氣排出，成為光滑的麪糰，再把揉好的麪糰搓成長條狀分割成9個小麪糰。

（4）將小麪糰壓扁，擀成中間稍厚四周略薄的圓形麪皮，將光滑面放在外側。

（5）放上適量豆角餡料。

（6）一邊折一邊轉，最後將收口捏緊成包子生坯。

（7）包好的包子繼續靜置10分鐘（蓋上擰乾的濕布以防麪糰變幹）。

（8）把包子生坯放入涼水蒸鍋，大火燒開轉中火蒸7、8分鐘（在不鏽鋼蒸屜上事先薄薄抹一層食用油就可以防止包子被粘住，很省事，不用洗紗布了）。關火後靜置3分鐘再慢慢掀開鍋蓋取出包子 ，這樣可以防止包子皺皮。