1、清水10毫升化開酵母備用。
2、麪粉倒在案板上，中間開個窩。
3、窩裏倒入鹽糖。
4、倒入一點清水，用手攪拌糖鹽融化。
5、繼續分次分量倒入酵母水和清水。
6、藉助刮板把麪粉揉成麪糰後，加入豬油。
7、把麪糰揉至光滑，放温暖濕潤的環境中進行一發，發至體積增大2倍，輕按有彈性。
8、麪糰發酵時來做肉餡。把玉米起粒，瘦肉剁成肉沫，加適量薑末、鹽、雞精、食油調味，攪拌均勻。
9、分次分量倒入10-20毫升清水，用手向同一方向劃圈攪拌，每次拌至肉餡充分吸收了水分再加下一次水。
10、直到肉餡變得潤澤有粘性和彈性，肉餡就調好了。
11、麪糰一發完畢，取出揉麪排氣，揉至表面光滑。
12、把麪糰搓成長圓條狀。
13、分成大小均等的面劑子。
14、用擀麪杖把面劑子擀成四周薄中間厚的麪皮。
15、包入肉餡。
16、捏好褶子收好口。
17、放蒸籠入蒸鍋，隔冷水餳發15-20分鐘後，開大火蒸15分鐘。
18、蒸好後在鍋裏燜5分鐘再開蓋。
哇咔範
