蕎麥和玉米麪窩頭的做法 蕎麥和玉米麪窩頭怎樣做法

1、食材：蕎麥仁150克、麪粉200克、玉米粉200克、白糖30克、酵母粉5克、紅棗20顆、奶粉一小包。

2、蕎麥仁和紅棗提前泡一小時。

3、把麪粉、玉米粉、奶粉、白糖、酵母粉混合，用筷子攪勻。

4、把蕎麥仁放料理機裏，加入抹過蕎麥2釐米的冷水，打成泥。

5、把蕎麥漿倒入麪粉混合物裏，用筷子攪成絮狀。

6、再揉成光滑的麪糰。（如果太乾，可以適當的加入少量温水）蓋上濕紗布，放温暖處發酵2小時。

7、發酵至兩倍大，用拇指按壓不回縮，揪一小團，搓成圓。

8、用拇指按壓使中間凹進去，窩窩朝下放入盤子，把紅棗去核對半切開，再把紅棗放窩窩頭中間。

9、全部做好了，蓋上濕布醒20分鐘，上蒸鍋大火蒸15分鐘，燜5分鐘即可。