1、摘下芹菜葉 芹菜葉洗淨用開水輕微燙一下。
2、馬上撈出投進冷水裏 擠幹水份攥成團。
3、然後切幾刀 胡蘿蔔去皮。
4、切成細絲焯水後攥幹水份 肥豬肉或者是五花肉。
5、切成小丁 鍋里加一點點食用油,加入肥肉丁。
6、小火慢慢煸成油脂渣，放涼備用，大葱切成細末備用。
7、玉米麪放到盆裏，加入一點小蘇打拌勻，再加入芹菜葉、胡蘿蔔絲、葱末。
8、加入油脂渣，材料拌勻後加入一些食用油，記住千萬別加豬油啊，就把嘴糊住了！
9、食材拌勻後開始加入温水，水一定要慢慢往裏加，和成軟硬適中的麪糰，千萬不能太軟，否則捏不成形。
10、要一邊加水一邊用手抓起來玉米麪攥成團，找到適合的硬度就停止加水。蓋上蓋子醒20至30分鐘。
11、在捏窩頭前，蘸點涼水以免捏時粘手。將麪糰先攥成個麪糰，用一隻手的手心和另一隻手的手指整形成窩頭的樣子。
12、手指把窩頭底部頂出一個小窩，鍋裏放涼水，篦子上鋪上泡水攥乾的濕籠布，擺上做好的窩窩頭，大火燒開蒸20分鐘即可。
哇咔範
