1、用料:蕎麪400克、開水260克、葱、鹽、花生油適量。
2、開水晾15分鐘。
3、葱切碎末。
4、蕎麪加入開水,手上抹少許油,揉勻。
5、擀成長方形面片,抹上油,撒上鹽、葱碎。
6、從短的一端捲成長卷。
7、切成6個劑子。
8、將劑子兩端捏緊,向中間捏合,揉圓。
9、擀成圓餅。
10、電餅鐺預熱後,刷適量油,放上餅。
11、烙制3分鐘,刷上油,翻面,餅面上再刷一次油,2分鐘後即可。