雪衣豆沙的製作方法 怎麼做雪衣豆沙的方法

1、主料：豆沙150克。

2、輔料：雞蛋清5個、玉米澱粉2湯勺、植物油400克、白糖2茶勺。

3、將豆沙泥揉成3-4釐米左右的小球球待用，豆沙泥是自己做的。

4、將豆沙球全部分別裹上玉米澱粉。

5、將蛋白分離出來待用，只用蛋白不需要蛋黃。

6、將蛋白打發至硬性發泡。

7、加入玉米澱粉後拌勻待用。

8、用手把蛋白糊包到豆沙球的外面，儘量包圓一些。

9、鍋中油燒熱後，下入蛋白球炸制。油温不能太高，中間翻個，讓受熱均勻，油沒放那麼多。

10、炸至淺黃色撈出。

11、裝盤，撒上白糖。