豆沙雪花包的做法 豆沙雪花包怎麼做

1、用料：高筋麪粉300克、糖40克、雞蛋1個、鹽3克、酵母3克、豆沙餡適量、玉米油40克。

2、將除豆沙餡以外的食材放到長帝廚師機裏揉麪，揉至完全擴展階段，即出現漂亮的手套膜，低温發酵1小時。發酵好的麪糰取出來排一下氣，再分割成4等份，滾圓鬆弛20分鐘。取一個麪糰擀成圓盤狀，在不粘烤盤裏操作相對簡單點，就不用再移動了，塗上適量的豆沙餡，接着再擀開一個麪糰，蓋上豆沙餡上，再塗上適量的豆沙餡。四個麪糰全部重疊在一起以後，中間用擀麪杖安壓一個小圓圈，然後用刮板將其均勻地分成16份，每一份都由內向外翻轉兩圈，然後把每兩個捏在一起，形成一個雪花的瓣。

3、再次發酵至原來2倍大，烤箱預熱，上下火，中層烤30分鐘左右，烤的時候為了防止麪包發得過高，可以在上面蓋一張油紙再放一個稍微重一點的重物，這樣烤好的麪包就會是平的，出爐晾涼，再撒上一層糖粉裝飾一下即可。