包子是一種傳統的中國小吃，它外形圓滾滾，皮薄餡大，香甜可口。包子有多種口味，如鮮肉包子、韭菜雞蛋包子和紅豆包子等。下面我將介紹一種常見的鮮肉包子的配方和製作方法。
1. 鮮肉包子的配方：
- 高筋麪粉350克
- 乾酵母5克
- 温水180克
- 鹽適量
- 白糖適量
- 鮮豬肉250克
- 葱花適量
- 薑末適量
- 生抽適量
- 料酒適量
- 香菇適量
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 花椒粉適量
2. 製作步驟：
- 將高筋麪粉、乾酵母、温水、鹽和白糖放入大碗中，攪拌成團，然後蓋上濕布靜置發酵1小時，直至麪糰發至差不多兩倍大。
- 在發酵過程中，將鮮豬肉剁成細肉糜，加入葱花、薑末、生抽、料酒、香菇、鹽、白胡椒粉和花椒粉，攪拌均勻。然後放入冰箱冷藏30分鐘，以便肉餡入味。
- 將發酵好的麪糰搓成長條，分割成大小均勻的小劑子，用手掌壓扁，然後用擀麪杖將其擀成薄圓麪皮。
- 在包子皮上放入適量的肉餡，然後將包子皮包裹起來，捏緊封口處，使包子的餡料不會流出來。
- 然後放入蒸鍋中，開火蒸10-15分鐘，或者直到包子變得鼓脹起來，表面有光澤。
- 最後，將包子從蒸鍋中取出，享用。
以上是鮮肉包子的一種常見配方和製作方法。製作包子的過程需要一定的耐心和技巧，尤其是擀麪皮和包餡的步驟，需要細心和熟練的手法。但只要按照上述步驟進行，每個人都可以做出美味的鮮肉包子。希望你能嘗試製作，享受包子帶來的美食體驗！
哇咔範
