1、食材:麪粉300克、酵母3克、白糖一小勺、芝麻醬適量、香油適量、花椒麪適量、鹽適量。
2、酵母加入白糖,倒入温水化開備用。
3、芝麻醬倒入碗內,放適量香油,鹽和花椒麪調勻。
4、酵母水倒入麪粉中,再倒入適量温水和成麪糰,蓋上保鮮膜醒發。
5、醒發好的麪糰,放面板上揉勻,面板上放適量乾麪粉,防止粘面板。
6、揉好後,擀成大片,抹上調好的芝麻醬。
7、抹勻從一邊捲起,捲成一個長條。
8、切成五六釐米的劑子。劑子從中間壓一下,擰成花捲。
9、做好的花捲,再醒發20分鐘。然後上鍋蒸,大火燒開,中火蒸15分鐘。
10、關火,花捲出鍋,麻醬花捲就做好了。