麻醬燒餅的做法和配方 麻醬燒餅怎麼做

1、主料：麪粉320克、温水120克、酵母(幹)5克。

2、輔料：鹽3克、細砂糖5克。

3、麪粉放入容器，用温水40克將酵母化開倒入麪粉中拌勻，再倒入適量温水，用筷子拌勻再用手揉勻。

4、至麪糰細滑且有彈性後蓋上保鮮膜放在温暖的地方發酵20分鐘，取一個小碗倒入芝麻醬，加入椒鹽拌勻。(餡料：芝麻醬130克，香油15克，椒鹽10克)

5、再倒入香油攪拌順滑備用。將發好的麪糰取出排氣，然後再擀成大片。擀好的面片均勻地抹上調好的芝麻醬，由一頭開始捲起，邊將面片抻拉邊卷，這樣麪皮變薄，層數會比較多。

6、卷好的面卷切成8等份。

7、劑子兩頭捏緊別讓芝麻醬露出來。

8、將劑子壓扁，表面刷上蜂蜜水。

9、放在芝麻碗裏粘滿芝麻。

10、烤箱預熱180度上下火中層烤約15－20分鐘即可。