麻醬如意豆卷怎麼做 麻醬如意豆卷做法

1、主料：豇豆250克；輔料：紅尖椒半個、食鹽適量、蒜2瓣、香油適量、芝麻醬2勺；

2、鍋中加冷水，滴入幾滴花生油（加入油可使豆角在煮的時候，保持原有的顏色），水燒開，把豆角放進去，加入半勺鹽，使豆角在煮的時候入個底味；

3、豆角撈出來，過一下冷水，撈出瀝乾水分（用冷水過一下，可以保持豆角的爽脆）；

4、拿着豆角的一端，長的那頭壓住短的這頭；

5、豆角長的那端，從環中穿過來；

6、把穿過來的豆角那端，用手拉過來，輕輕勒緊；

7、接着把豆角長得那端，從環中穿過來；

8、用手拉過來，輕輕勒緊；

9、繼續重複上面的動作，知道把豆角都纏繞在這個環上；

10、把豆角的兩端用手掐掉，如意豆卷就做好了；

11、依次把剩餘的都捲成如意豆卷；

12、麻醬中加一勺香油，少許鹽，攪拌均勻（用香油拌出來的麻醬更香，而且更容易攪拌開）；

13、把蒜瓣剁成蒜末備用；

14、拌好的麻醬淋到豆捲上；

15、撒上蒜末，再加上紅辣椒圈點綴一下即可。