發麪怎麼做饃饃 發麪饅頭自制方法介紹

1、主料：麪粉500克。

2、輔料：温水300毫升、酵母2克。

3、做法：

（1）麪粉中加酵母粉，用温水攪拌成面穗。

（2）和成光滑的麪糰。

（3）室温發酵至2倍大以上。

（4）取出發酵的麪糰，揉勻排氣。

（5）下成均勻的劑子。

（6）搓圓即成發麪饃的生坯。

（7）用濕屜布覆蓋，二次餳發20分鐘。

（8）冷水入鍋。

（9）逐漸加温，待水開之後，旺火蒸制15分鐘。

（10）放置3—5分鐘，揭開鍋蓋即可。

（11）出鍋裝盤，即可上桌。