油麪筋塞肉做法 怎麼做油麪筋塞肉

1、用料：油麪筋適量、豬腿肉適量。

2、輔料：雞蛋1個。

3、調料：食鹽少許、姜適量、生抽適量、老抽少許、白砂糖少許。

4、事先準備：肉剁碎或絞碎；姜切末，或加入少許水用料理機打碎後濾出薑汁。

5、肉糜內加入雞蛋。

6、加入適量薑汁或薑末，加入少許花雕酒，加入少許生抽，加入少許鹽，加入一點點糖，攪打上勁（如果有時間可以冷藏半個小時，更容易入味）。

7、用筷子先將油麪筋戳一個洞（不要戳穿），再將筷子伸入輕輕攪動幾下（這樣可以使空間更大些，容易將肉塞入） 。

8、取適量肉糜放在表面，用筷子輕輕塞入即可。

9、塞完肉的油麪筋放入鍋內，加入適量生抽。

10、加入適量老抽，加入適量糖，加入適量水，大火煮開轉小火煮至麪筋上色入味即可。