黑米可以用來蒸飯嗎 黑米能不能蒸米飯

1、可以蒸米飯，但是建議泡好再蒸。

2、黑米是一種藥、食兼用的大米，屬於糯米類，外表呈磨黑色，有黑珍珠、米中之王的美譽，含有蛋白質、膳食纖維、磷、鉀等營養成分。具有補血益氣、潤腸通便等功效。

3、在用來蒸米飯時，是可以直接蒸的，只是其口感上並沒有泡發後的軟糯，因為黑米是沒有經過精加工的，大部分是脱殼之後，以糙米的形式保存的，外皮有一層較硬的種皮，直接蒸口感較硬，而泡發會將種皮泡軟，有利於水分的吸收。