1、需要,建議提前泡3-4小時左右。
2、黑米是一種藥食兼用的食材,比大米堅硬,是比較難被煮熟的,因此在煮之前,需要進行浸泡一段時間,然後再蒸,會熟得快一些,口感也好一些。黑米味甘性平,含有豐富的粗脂肪、纖維素、維生素、胡蘿蔔素以及鈣、鐵、磷等營養成分物質,適量食用對人體的健康具有一定的好處。