1、主料:鹹鴨蛋 200克、豬肉(肥瘦) 300克。
2、調料:味精4克、鹽4克、花生油30克、澱粉(豌豆)5克。
3、將豬肉剁爛,加入精鹽、味粉、生粉拌勻,攪至起膠,再加入鹹蛋白、花生油、拌勻後放在碟上鋪勻。
4、將鹹蛋黃用刀壓扁,放在肉面上,入籠蒸熟,取出,用生抽與二湯調勻,淋上肉面上,即可食用。