玉米鹹鴨蛋怎麼做 玉米鹹鴨蛋的烹飪方法

1、主料：鹹鴨蛋100克,玉米（鮮）250克。輔料：火腿50克,胡蘿蔔50克。調料：澱粉(玉米)5克,鹽2克,植物油30克。

2、玉米粒放入沸水中煮至八成熟，撈出瀝乾水分，加少許幹澱粉，攪拌均勻，將多餘的澱粉倒出；

3、胡蘿蔔洗淨，切丁，入沸水中焯至變色撈出控水；

4、火腿切丁待用；

5、鍋上火倒油，燒至五成熱後放入玉米粒，炸成金黃色撈出瀝油；

6、鍋內留底油，加入鹹蛋黃炒至起泡，倒入炸好的玉米粒翻炒至均勻的滾滿蛋黃，再放入胡蘿蔔丁、火腿丁及鹽翻炒均勻即可。