1、用料：
帶魚2條、醬油2勺、醋2勺、糖2.5勺、鹽半勺、澱粉少許、葱薑蒜少許、油少許。
2、做法：
（1）先把帶魚洗淨肉骨分離。
（2）兩面拍上澱粉，可以用紅薯澱粉。
（3）放平底鍋裏煎至兩面微黃。
（4）裝盤備用。
（5）磨點薑末。
（6）切點香葱花備用。
（7）切點蒜末備用。
（8）怕辣者可以不放小米辣。
（9）調碗料汁：兩勺醬油，兩勺醋，兩勺半白糖，半勺鹽。
（10）鍋裏放點底油，葱姜爆香。
（11）放入碗汁，加一小碗清水，放入煎好的帶魚，中火燒至湯汁微濃，全程不要用鏟子翻炒帶魚，晃動鍋防止粘底，中途用小勺把湯汁不停的澆到沒有汁水的帶魚上面。
（12）撒上蒜末，稍微顛兩下鍋讓蒜末均勻一些即可出鍋嘍。
（13）關火裝盤。
哇咔範
