1、巴沙魚化凍後,加入鹽料酒葱絲薑絲等,保鮮膜密封醃製20分鐘。
2、通常買來的巴沙魚都是約500克 /塊的樣子,整塊(適合煎制)或切成寬條狀、小方塊狀皆可。
3、起鍋倒入炒菜量少許油,入葱姜等煸出香後,滑入巴沙魚塊,翻炒,入鹽蠔油、生抽,海鮮醬油。
4、最後出鍋時,加入青椒,淋入玉米澱粉澆汁,提色聚味道即可。