1、準備材料:草魚骨500克、幹辣椒4個、薑末適量、蒜末適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、白醋適量、雞精適量、葱花適量。
2、新鮮的草魚骨切段,洗淨瀝乾。
3、備好調料。
4、鍋內油熱後將魚骨煎至兩面金黃色。
5、煎魚的同時,好姜、蒜、辣椒末。
6、把姜、蒜、辣椒末入鍋內炸出香味,加一勺生抽和適量鹽調味。
7、魚骨煎好後,鍋內加水煮開後,小火慢燉1小時左右,水要多些,因為魚凍主要是煮出來的味道。
8、待湯剩下不多時,入香葱與雞精就可以裝碗了(可以分幾個小碗裝)晾涼後,蓋上保鮮膜入冰箱2個小時。
9、吃的時候,將成型的魚凍倒扣在盤裏即可。