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白蘿蔔燒蛤蜊湯的步驟 白蘿蔔燒蛤蜊湯的做法步驟介紹

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白蘿蔔燒蛤蜊湯的步驟 白蘿蔔燒蛤蜊湯的做法步驟介紹

1、用料:花蛤蜊500g、圓白蘿蔔1個、香菜2棵、鹽少許、芝麻油少許、黑胡椒粉少許。

2、買只鮮活、吐盡泥沙的花蛤蜊,在家再在淡鹽水(最好向菜販要一些他養蛤蜊的水)中養1小時以上。

3、蘿蔔或切片或切絲隨你心意,也可以用餅乾模具做幾個漂亮的造型。

4、香菜摘洗乾淨待用。

5、湯鍋中加冷水加蘿蔔蓋上鍋蓋開大火燒開轉小火。

6、蘿蔔燒熟了加清洗乾淨的花蛤,開大火,這時不要加蓋,看到花蛤都張開了,加香菜,加黑胡椒粉馬上關火,加一小撮鹽(不能加太多,因為花蛤本身有鹽份),淋上幾滴芝麻油(也可不加),出鍋,一道鮮湯就做成了。