要做出好吃的香辣排骨，可以根據以下步驟進行：
材料：
- 豬排骨500克
- 葱薑蒜適量
- 醬油2勺
- 料酒1勺
- 生抽1勺
- 辣椒醬2勺
- 糖1勺
- 鹽適量
- 豆瓣醬1勺
- 黑胡椒粉適量
- 雞精適量
- 生薑粉適量
- 蒜粉適量
- 雞蛋1個
- 玉米澱粉適量
步驟：
1. 排骨切成小段，用水焯水煮開去血水，撈出備用。
2. 葱薑蒜切末備用。
3. 取一個大碗，放入醬油、料酒、生抽、辣椒醬、糖、豆瓣醬、鹽、黑胡椒粉、雞精、生薑粉、蒜粉，攪拌均勻成為調料汁備用。
4. 將煮好的排骨倒入調料汁中醃製30分鐘至1小時，使其充分入味。
5. 取一個小碗，打入雞蛋，加入適量的鹽和玉米澱粉，攪拌均勻成為蛋液備用。
6. 取出醃製好的排骨，瀝乾表面的調料汁。
7. 鍋中倒入適量的食用油，加熱至6-7成熱，將排骨均勻地蘸上蛋液後放入鍋中炸至金黃色。
8. 鍋中留底油，加入切碎的葱薑蒜煸炒出香味。
9. 將鍋中的葱薑蒜倒入醃製好的調料汁中，攪拌均勻成為炒料汁備用。
10. 鍋中留少量底油，倒入炒料汁，加熱至翻炒炒香。
11. 將炸好的排骨倒入鍋中，翻炒均勻，使每一根排骨都裹滿調料汁。
12. 加入適量的水，煮10-15分鐘，直至排骨熟透且湯汁收濃。
13. 最後可以根據個人口味調整鹹淡，加入適量的鹽和雞精，再炒勻即可。
這樣做出來的香辣排骨色香味美，辣味十足，口感酥脆，非常美味。
哇咔範
