1、500g排骨冷水下鍋,加入十克料酒,撈出沖洗乾淨,起鍋燒油,放入兩百克冰糖,小火熬至棗紅色倒入排骨,加入10g生抽,5g老抽。
2、加入10g葱10g姜,10g八角,10克香葉,100ml水,加入800粒精鹽,小火燉一個小時即可。