蒜香排骨怎麼做好吃又簡單 蒜香排骨如何做好吃又簡單

1、排骨（選肥瘦相間的）500克、蒜10瓣、姜2片、澱粉（地瓜粉／木薯粉）適量、生抽2-3勺（請根據自己的口味增減）、糖2小勺、鹽適量、胡椒粉適量（一小撮，不喜歡的可以不放）。

2、蒜頭切末，排骨洗淨。

3、排骨洗淨去血水後，撈出瀝乾水分。

4、加蒜蓉，糖，鹽，生抽，一點胡椒粉（沒有可省），薑片，抓勻後醃製半個小時

5、加適量澱粉抓勻。

6、熱油鍋，油温升高後，下排骨炸制。

7、轉中火，稍微定型後再翻動排骨。

8、炸至金黃的程度，撈出瀝油。

9、轉大火，待油温升高後轉中火復炸一次。（這個時候一定要快速翻動，不然蒜容易焦哦）。

10、四五十秒後撈出即可裝盤。