風味茄子酥脆做法

風味茄子酥脆的做法如下：

材料：
- 2箇中等大小的茄子
- 1杯麪粉
- 1/2杯玉米澱粉
- 適量的鹽和胡椒粉
- 食用油，用於炸制

步驟：
1. 將茄子洗淨，去皮後切成長條或薄片的形狀。
2. 在一個大碗中，將麪粉、玉米澱粉、鹽和胡椒粉混合在一起，製成麪糊。
3. 將茄子均勻地放入麪糊中，確保每個茄子都裹滿面糊。
4. 在一個平底鍋中，倒入足夠的食用油，加熱至中高温。
5. 將裹有面糊的茄子小批量地放入鍋中，炸至金黃色並變脆，約需要3-4分鐘。將炸好的茄子放在廚房紙巾上，瀝乾多餘的油份。
6. 重複以上步驟，直到所有的茄子都炸好。
7. 將炸好的茄子放在盤子上，可以配以蘸料或調味品享用。

温馨提示：
- 炸茄子時，可以用中小火，這樣可以避免外皮炸焦而內部還沒熟煮的情況發生。
- 也可以在麪糊中添加適量的調料，如五香粉、辣椒粉等，以增加風味。