1、用料:茄子適量、白糖適量、麪粉適量、花椒適量、葱適量、姜適量。
2、將茄子切成長條,用鹽醃10分鐘。
3、準備好麪粉,倒入水,攪成麪糊。
4、將茄子粘麪糊,下鍋炸至金黃。
5、茄子撈出,再將鍋內放少量油,放入花椒葱姜,然後炒熟,放入白糖至融化變色。
6、將炸好的茄子放入,稍微炒一下即可出鍋。